許志英

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新竹豐邑喜來登大飯店7月15日起，將經典童話故事搬進下午茶，推出多樣夢幻下午茶點及童話茶飲，充滿童話氛圍的「童話小鎮」英式雙人午茶，讓你進入童話世界不用遠赴歐洲。豐邑喜來登飯店點心房的林宜慧及林宗慧師傅，以「仙履奇緣」的南瓜馬車、時鐘、王子與灰姑娘仙杜瑞拉等童話元素，以翻糖的方式結合新竹玻璃藝術打造如夢如幻的童話宮廷意境，並以此作品得到「2017香港國際美食大獎」(HOFEX)「現場下午茶組」銅牌，將國際得獎作品重現於飯店，讓民眾也可以用「吃」的走進「仙履奇緣」的童話世界。這次得獎作品是以「仙履奇緣」作為發想，如以蔓越莓斯康作出的「夢幻南瓜馬車」，選用帶點甜的南瓜內餡，外型小巧玲瓏惹人喜愛；「魔法時鐘」則跳脫原有傳統的巧克力杏桃塔，脆片塔底放上跳跳糖，指針灑上金色巧克力粉襯托出宮廷中的華麗，濃郁的巧克力及跳跳糖的驚喜同時融化在口中。同時，把煙燻鮭魚與蕎麥堅餅作結合，「小人物車僕」嬌小可愛的模樣令人討喜；「白馬王子基特」以新式的分子料理作處理，將蛋糕體經氮氣瓶充氣後微波，呈現出的口感遠比一般的糕體更加鬆軟，搭配百香果醬和椰子幕斯更是相得益彰；「仙杜瑞拉公主泡芙」夾入玫瑰荔枝與新鮮的莓果，可愛的奶油裙襬讓甜點更富有美感。其他，如鹹點有蛋皮與美乃滋結合燻雞胸肉的「王子配劍燻雞蜜桃串」、精緻小餐包「馬車田園鮮蝦堡」等；在飲品方面，則以童話故事為發想，提供消費者五款「童話」飲品選擇，像是充滿粉色氣息的「小美人魚」彷彿在夕陽下與王子相遇；金黃色調的「美女與野獸」在杯邊放上桂花，帶點宮廷貴氣；鮮豔吸睛的紅色飲品「魔鏡夢遊」，放入覆盆子冰淇淋的莓果花茶，更清涼爽口。 新竹豐邑喜來登大飯店「童話小鎮」英式雙人午茶重現「2017香港國際美食大獎」(HOFEX)得獎作品，以童話為主題提供英式午茶餐點，供應時間從7月15日起至9月30日止，下午兩點半至五點於一樓「大廳酒吧」供應，售價每套880元（需另加一成服務費）。新竹喜來登「童話小鎮」英式雙人下午茶，重現2017「香港國際美食大獎」得獎作品─仙履奇緣，讓你一口吃進夢幻童話。業者／提供 分享 facebook

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